Így csináld, hogy a szomszéd is a receptet kérje
Én azóta így készítem, és ég és föld a különbség:
- A hús legyen a fő: Ne spórolj a minőségen! Én mindig vegyesen teszek bele csontosabb részt és színhúst is, mert a csont adja meg a leves testességét.
- Csak gyöngyözzön: Ez a legfontosabb szabály. Miután leszedted a habot, vedd le a lángot a legkisebbre. Ha vadul forr a víz, zavaros lesz a levesed.
- A zöldségeknek is van idejük: Ne dobd be őket az elején a hússal együtt, mert a végére csak felismerhetetlen pép marad belőlük. Én megvárom, amíg a hús már félig puha, és csak akkor pakolom tele a fazekat répával, gyökérrel és zellerrel.
- Zsírtalanítás okosan: Ha túl soknak találod a zsírt a tetején, ne kanalazd le forrón. Hagyd kihűlni, és a tetején megdermedt zsírréteget egyben le tudod emelni.
