Mennyiség
Hús (pl. marha, bárány)
kb. 1 kg
Natúr joghurt
200 ml
citromlé
2 evőkanál
Gyömbér (reszelt)
1 evőkanál
Fokhagyma (apróra vágva)
2 gerezd
Só és bors
Ízlés szerint
Növényi olaj
2 evőkanál
Módszer
A páchoz: Keverjük össze a natúr joghurtot, a citromlevet, a reszelt gyömbért, a fokhagymát, a sót és a borsot egy tálban.
A hús pácolása: Vágd a húst megfelelő méretű darabokra, majd mártsd őket az elkészített pácba. Óvatosan kend meg mindegyik darabot, hogy a pác jól behatoljon a hús szerkezetébe.
Pácolás ideje: Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk állni a hűtőben legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ettől a hús rendkívül puha lesz.
Elkészítés: Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a húst közepesen magas lángon, néhány percenként forgatva a darabokat, amíg megbarnulnak. Ezután öntsünk hozzá egy kevés vizet, fedjük le az edényt, és pároljuk alacsony lángon 30-40 percig.
Adagméret: A kész húst tálalhatjuk kedvenc feltéteinkkel, például rizzsel vagy sült zöldségekkel.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
Adagméret: A hús közvetlenül az elkészítés után a legfinomabb, amikor még meleg és szaftos.
Tárolás: A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 2 napig. Alacsony lángon melegítse, hogy elkerülje a túlszáradást.
Változatok
Csípős pác: Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, például koriandert, kurkumát vagy füstölt paprikát a páchoz, hogy erősebb ízt adjunk a húsnak.
Vegán változat: Ugyanez a trükk használható keményebb zöldségek, például padlizsán vagy tofu savanyítására is.
A többi a következő oldalon
