Tökéletesen tudjuk, hogy a fogyás nem könnyű feladat, különösen azok számára, akik hajlamosabbak a felesleges zsír felhalmozására, vagy akik egyszerűen nem tudnak élni az úgynevezett gyorsételek nélkül. Mielőtt megértenénk, hogy a táplálkozás milyen kulcsszerepet játszik az egészségünkben, és mielőtt még megkérdeznénk magunktól, hogy az ételek hogyan terhelhetik a pajzsmirigyet, a szerepére kell összpontosítanunk, mivel ez egy kulcsfontosságú endokrin mirigy, és nem csak a fogyás szempontjából.
Ez a mirigy számos testi funkció szabályozásáért felelős; a legfontosabbak közé tartozik az alapanyagcsere, vagyis a szervezetünk napi energiafelhasználásának szabályozása nyugalmi állapotban. A pajzsmirigy feladatának lehető legnagyobb mértékű megkönnyítése érdekében a táplálkozás kulcsfontosságú szerepet játszik.
Az egészséges és mértékletes életmód mellett az étkezésünknek is jelentős hatása van egészségünkre és testünk minden alapvető alkotóelemére. A pajzsmirigy sem kivétel ez alól az általános elv alól. Az egészséges életmód és a megfelelő táplálkozás segíti a pajzsmirigy kevesebb és hatékonyabb működését.

Az egészségünkre gyakorolt hatások abszolút kézzelfoghatók. Ahogyan vannak olyan ételek, amelyeket kémiai összetételük miatt nehéz emészteni, úgy vannak olyanok is, amelyek közvetve akadályozzák a fogyást a pajzsmirigy megterhelésével és károsításával. Ezeket meg kell próbálnunk korlátozni, különösen diéta során. A pajzsmirigy túlzott megterhelése akadályozza a fogyást, és hozzájárul a szervezetünk általános gyulladásos állapotához.
A pajzsmirigyet terhelő és a fogyást gátló hat élelmiszer között elsősorban a gabonaféléket találjuk , amelyeket mértékkel kell fogyasztani. A búzát, rozst, árpát, kölest és zabot korlátozni kell: mértékletes fogyasztásuk előnyös, de ezeknek az összetevőknek a túlzott fogyasztása pajzsmirigy-működési zavarokhoz vezethet.