Hozzászólók
1 csésze kristálycukor
¼ csésze víz
½ csésze tejszín
1 teáskanál tiszta vanília kivonat (elhagyható)
Egy csipet só (az édesség kiegyensúlyozására)
Hogyan készítsünk 6 perces karamell receptet
Kezdjük egyszerűen: Egy közepes méretű, vastag aljú lábasban keverjük össze a kristálycukrot és a vizet. Ügyeljünk arra, hogy a cukoren nedves legyen.
Melegítés: Helyezd a serpenyőt közepes-magas lángra. Hagyd a cukrot teljesen feloldódni keverés nélkül. Ellenállj a keverés késztetésének, mert ez a cukor kikristályosodását okozhatja.
Figyeld meg a változást: Miután a cukor feloldódott, figyeld a szirupot. Egy-két perc múlva buborékolni kezd. A buborékok előbb nagyobbak, majd kisebbek lesznek, ahogy a víz elpárolog.
Az aranyló árnyalat elérése: 4-5 perc elteltével a szirup gyönyörű borostyánszínűvé válik. Ez a karamellizációs fázis, amire vágysz.
Hagyjuk kihűlni: Azonnal vegyük le a tűzről. Lassan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt. Vigyázzunk, mert a keveréken buborékosodni fog.
Ízesítés: Keverjük hozzá a vanília kivonatot és egy csipet sót, amíg sima, selymes karamellt nem kapunk.
Tálald és nyűgözd le: Locsold meg fagylalttal, palacsintával vagy bármilyen választott desszerttel. Élvezd a házi készítésű 6 perces karamell finom ízét!
