👨🍳 Elkészítési útmutató
-
Előkészítés: Helyezzen egy összehajtott konyharuhát a lassú főző aljára a hő egyenletes elosztása érdekében. Kenjen ki 4-6 hőálló sütőformát vajjal vagy olajjal, majd tegye őket az edénybe.
-
Keverés: Verd fel a tojásokat a cukorral, amíg sima nem lesz, majd lassan keverd hozzá a tejet.
-
Vízfürdő: Ossza el a keveréket a formákban. Öntsön forró csapvizet a formák köré az edénybe, amíg a vízszint el nem éri a csészék oldalának felét.
-
Főzés: Tegyen egy tiszta konyharuhát a lassú főző tetejére (hogy felfogja a kondenzvizet), majd fedje le. Főzze alacsony fokozaton 2-3 órán át.
-
Ellenőrzés: A krém akkor kész, ha a szélei megszilárdultak, de a közepe még enyhén remeg. Belső hőmérséklete ilyenkor körülbelül 71–74°C.
-
Hűtés: Emelje ki a formákat, hagyja őket szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegye hűtőbe legalább 2 órára a tökéletes “havas” állag eléréséhez.
